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通過(guò)儀器來(lái)判斷大米的品質(zhì)

發(fā)布時(shí)間:2022-12-12 點(diǎn)擊量:811

通過(guò)儀器來(lái)判斷大米的品質(zhì)

用機(jī)器(谷粒判別器)也能進(jìn)行大米檢查的最大變化是,各種大米的品質(zhì)被數(shù)據(jù)化。具體地說(shuō),白未熟粒、死米、著色粒、胴割粒、碎米等決定大米品質(zhì)的重要要素可以數(shù)據(jù)化。與在檢查官的目視檢查中僅被評(píng)定為1等、2等的糙米相比,能夠知道由谷粒判別器數(shù)據(jù)化的糙米品質(zhì)具有非常大的優(yōu)點(diǎn)。

例如,由于變暖,近年來(lái)發(fā)生增加的白未熟粒和胴割粒,不僅在精米階段的成品率降低,而且在煮飯時(shí)也成為劣化的原因。因此,從碾米之前的糙米階段開(kāi)始通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行確認(rèn),在保證碾米品質(zhì)的意義上也是非常重要的作業(yè)。

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娜奧伊很早就用谷粒判別器取得了糙米品質(zhì)的數(shù)據(jù)。作為精米的交貨地的便利店·外食連鎖店尋求精米品位的證據(jù)開(kāi)始了,不過(guò),naoi的鐮田浩規(guī)采購(gòu)部長(zhǎng)說(shuō)明「作為公司決定了采購(gòu)政策的強(qiáng)化,也有試著從糙米階段不能追趕產(chǎn)地品種的品位的意義」。在開(kāi)始強(qiáng)化采購(gòu)政策的18年左右,因?yàn)橐呀?jīng)被認(rèn)為“農(nóng)產(chǎn)品檢查將來(lái)會(huì)轉(zhuǎn)移到機(jī)械檢查",所以決定先行導(dǎo)入機(jī)械檢查。糙米品質(zhì)的機(jī)械檢查也進(jìn)行了其他的大米批發(fā),娜奧伊并不是特別的,但該公司到了大米的收獲期,采購(gòu)部長(zhǎng)親自滯留在產(chǎn)地進(jìn)行品質(zhì)檢查。檢查項(xiàng)目不僅限于著色粒、乳白米、胴割粒,還有畸形粒、青未成熟粒等20個(gè)項(xiàng)目。此外,還進(jìn)行了蛋白質(zhì)值、直鏈淀粉含有率等成分檢查。以這些檢查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),該公司即使是同樣的1等,也分為A和B,在收購(gòu)價(jià)格上有差別。

該公司在通過(guò)機(jī)械檢查的品位的數(shù)據(jù)化中,另一個(gè)重要的目標(biāo)是提高關(guān)注的“月光"品種的品牌。月光是最近品種注冊(cè)的新品種,一般不太為人所知,但以高產(chǎn)性為特性。據(jù)說(shuō)巖手縣的花卷和北上地區(qū)的主力品種「一見(jiàn)鐘情」的平均的反收是9表左右,不過(guò),拂曉從11表能得到12表的產(chǎn)量。關(guān)于味道,國(guó)立研究開(kāi)發(fā)法人農(nóng)業(yè)·食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)(農(nóng)研機(jī)構(gòu))的數(shù)據(jù)也有「煮飯后經(jīng)過(guò)4小時(shí)味道也不下降」,作為在外吃飯·中餐用的米適合。Naoi將該品種從糙米階段開(kāi)始通過(guò)機(jī)械檢查將品位數(shù)據(jù)化,提高到本公司規(guī)定的品位水平,獲得便利店、餐飲連鎖店等最終用戶(hù)的信賴(lài)。據(jù)說(shuō)通過(guò)取每個(gè)生產(chǎn)者接受了貨物的糙米的品位數(shù)據(jù),對(duì)生產(chǎn)者表示那個(gè)數(shù)值,對(duì)不達(dá)到一定的品位水平的生產(chǎn)者指導(dǎo)提高品位水平的事也能使用